由于麥芽糖、麥芽糖、果糖、葡萄糖、山梨醇等波美度不同，濃度不同，甜度閾值不同；所以蛋糕或食品的應(yīng)用也不同；來(lái)源是了解這些糖漿的特性，然后達(dá)到目標(biāo)。飴糖,麥芽糖,果糖,葡萄糖,山梨醇有什么區(qū)別?怎么使用?蜜蜂牌給您解惑.

飴糖：是一種含糊精的食物，由玉米、大麥、小麥、小米或小米等谷物發(fā)酵，添加淀粉酶和異構(gòu)酶,糖化而成的含有糊精的食品。

麥芽糖：傳統(tǒng)的麥芽糖是由小麥和糯米制成的。小麥或大麥發(fā)芽后，糯米和玉米蒸熟，與麥芽發(fā)酵，產(chǎn)生糊精麥芽糖；?麥芽糖濃度可通過(guò)提煉濃縮；香甜可口，營(yíng)養(yǎng)豐富。

果糖：一種從各種水果和谷物中提取的新糖，全天然，甜，因?yàn)椴蝗菀讓?dǎo)致高血糖，不容易產(chǎn)生脂肪積累和脂肪，不會(huì)產(chǎn)生齲齒，被更多的人知道。果糖主要來(lái)自天然水果和谷物，具有味道好、甜度高、糖指數(shù)低、不易導(dǎo)致齲齒等優(yōu)點(diǎn)。果糖的甜度是蔗糖的1.8倍是所有天然糖中最甜的糖，所以在相同的甜味標(biāo)準(zhǔn)下，果糖的攝入量只有蔗糖的一半。有普通果糖、低聚果糖和高聚果糖。葡萄糖液：淀粉可以作為原料，或者蔗糖可以通過(guò)鹽酸或稀硫酸水解分解。淀粉也可以作為淀粉糖化酶的原料。

山梨醇：以食用葡萄糖為原料，在鎳催化劑的存在下，通過(guò)加氫反應(yīng)獲得。山梨醇可由葡萄糖還原制成，廣泛分布在梨、桃、蘋(píng)果中，含量約為1%~2%。它的甜度和葡萄糖一樣，但它能給人一種強(qiáng)烈的感覺(jué)。在體內(nèi)吸收緩慢，血糖值不增加。它仍然是一種更好的保濕劑和界面活性劑。

蜜蜂牌自1956年始堅(jiān)持采用傳統(tǒng)工藝和天然甘蔗制糖，六十五年初心未改，多年來(lái)受粵桂瓊地區(qū)民眾和海外華人的青睞和喜愛(ài)，2015年更獲得廣西老字號(hào)認(rèn)證，現(xiàn)已有傳統(tǒng)白糖、黃糖、紅糖、冰糖等糖類(lèi)產(chǎn)品 ，品質(zhì)穩(wěn)定，甜味醇和，是一代又一代技師的努力和傳承的成果，選擇蜜蜂牌，就是選擇物超所值。蜜蜂牌，中國(guó)傳統(tǒng)糖品專(zhuān)業(yè)廠家，專(zhuān)注中國(guó)糖品六十五年！