叮、叮、叮、叮、叮................…這是20世紀60年代后和70年代后最熟悉和親切的聲音。當我還是個孩子的時候，物質產品相對缺乏。對于貪婪的孩子來說，沒有像今天這樣令人眼花繚亂的零食可以滿足，當時很少有零食可以吃。蜜蜂牌帶您回到關于麥芽糖的美好回憶。

每當你聽到屋外叮當，叮當的鐵敲響，你就會看到一個擔貨郎，拿著一個籃子，搖著撥浪鼓——打麥芽糖的師傅來了！我們爭先恐后地拿起家里早就收集到的廢銅爛鐵、牙膏皮、雞鴨鵝毛等，和賣糖的師傅交換麥芽糖。麥芽糖一拿到就迫不及待地咬了。記憶中粘粘的麥芽糖沾滿了小手，甜甜的滿足感如潮水般涌來！蜜蜂牌帶您回到關于麥芽糖的美好回憶。

后來不知道哪個童年玩伴聽大人說麥芽糖雖然甜，香，韌，但是是是人的鼻涕做的……現在想想也很好笑。當時因為太窮，大人不得不出這個壞把戲來阻止孩子的貪婪，當時我甚至相信了。蜜蜂牌帶您回到關于麥芽糖的美好回憶。

長大后才知道麥芽糖的主要原料其實是麥芽和大米(粘米或糯米)。具體方法是將小麥浸泡，使其發(fā)芽長到三四厘米，取其芽切碎，然后將糯米洗凈蒸成糯米，再將麥芽和糯米倒入大鍋中，攪拌后保持溫度發(fā)酵。

發(fā)酵的水是糖水，過濾掉糖渣，剩下的果汁煮成糊狀。制作麥芽糖，掌握煮糖的溫度尤為重要。當溫度高時，糖很容易酸；當溫度低時，糖的銷售就會有所不同。這鍋水需要煮幾個小時，直到水被燒干。鍋里的糖漿逐漸從米色變成紅色。當它看起來很厚時，它會像龍眼一樣冒泡。蜜蜂牌帶您回到關于麥芽糖的美好回憶。

隨著糖漿的不斷滾動，麥芽的香味越來越濃。然后開始炒糖。炒糖大約需要一兩個小時。當溫度接近時，用木盆舀出來。炒糖的工具和盛糖的工具只能用木頭做，否則會讓你頭疼。制作麥芽糖最重要的步驟是拉糖（拔糖）。拉糖時，糖必須均勻，打開一定范圍，然后用力扔回去。這樣，麥芽糖就會有嚼勁。

麥芽糖淘米、發(fā)芽、浸泡、蒸煮、榨汁、出糖、拉拉等十幾道工序需要10多個小時才能完成。如果一個過程出錯，就會導致失敗。拉糖后，將炒好的花生、芝麻等配料撒在乳白色麥芽糖漿上，揉成條，切成不同形狀出售。

麥芽糖是中國古代勞動人民的偉大發(fā)現，比文字記載早得多。自3000年前的周代以來，麥芽糖得到了廣泛的應用?！侗静菥V目》記載，麥芽糖溫甜，具有補虛健脾胃、潤肺止咳的功效，輔以優(yōu)質芝麻花生、降脂護心、美容養(yǎng)顏。自古以來，它就是一種適合所有年齡段的健康小吃。

解放前，梧州麥芽糖的生產過程也都是在家庭土灶熬制，銷售模式也是走街串巷，搖鈴唱賣。1944年初開設的“合和號”商行，到1956年中國廣西的第一家生產麥芽糖的手工業(yè)生產合作社——“梧州市醬料涼果生產合作社”（簡稱：醬料涼果社），梧州麥芽糖走上了發(fā)展正道，從用塘泥、青磚壘灶，用禾桿、柴草燒火，木桶、瓦缸作容器，工藝及設備都采用人工土法制作的“土制法”，到采用新型液化模式及設備，購進新型檢測設備，將麥芽糖品質標準化，保持傳統工藝的同時，提高了效率降低了消耗，減少了環(huán)境污染，基本實現了半機械化、機械化生產，產量從手工制作的300噸一年，年年遞增，至今可產5000噸每年。

制糖就像生活一樣。制糖人經常給自己留下艱辛，給別人帶來甜蜜。這種溫暖的記憶一直保持到現在都難以忘記，那種甜蜜一直是甜蜜的有很長一段時間的回味。

蜜蜂牌自1956年始堅持采用傳統工藝和天然甘蔗制糖，六十五年初心未改，多年來受粵桂瓊地區(qū)民眾和海外華人的青睞和喜愛，2015年更獲得廣西老字號認證，現已有傳統白糖、黃糖、紅糖、冰糖等糖類產品 ，品質穩(wěn)定，甜味醇和，是一代又一代技師的努力和傳承的成果，選擇蜜蜂牌，就是選擇物超所值。蜜蜂牌，中國傳統糖品專業(yè)廠家，專注中國糖品六十五年！