甘蔗收獲季節(jié)，取幾根榨汁，蔗汁入鍋后熬煮過濾，得粗糖再熬煮，并加入雞蛋清，撈開附著物，繼續(xù)熬煮，得糖漿后晾曬出糖，得出的糖保留了甘蔗的清香，這就是傳統(tǒng)制糖方法之一。紅糖、冰糖、白糖、黑糖、黃糖等糖品的制作也來自甘蔗粗制的蔗糖。糖作為一種調(diào)料，廉價又飽含熱量，讓人滿足又上癮，然而在整個人類歷史，糖的能量更加巨大。蜜蜂牌給您講述糖的歷史。

中國古代甘蔗種植歷史悠長，曹丕有文字《感物賦》提及甘蔗，但東漢末年的甘蔗基本只當(dāng)作水果，因為甘蔗制糖兩大難題——過濾和提純尚未解決，而鄰國古印度已經(jīng)有此技術(shù)并于唐傳入中國，經(jīng)過中國古代勞動者的本地化改造，“色味愈西域遠甚”，在后世甚至出口至印度地區(qū)，此后中國制糖技術(shù)不斷成熟發(fā)展，民眾也可吃到更甜的糖了。

嗜甜似乎是人類的天性，12世紀的歐洲作家，說糖是“最珍貴的產(chǎn)品，對人類的健康非常必要?！?4和15世紀的英國，糖的價格和肉蔻、生姜、丁香、胡椒等亞洲香料差不多。歐洲人在酒里摻糖，近代印度生產(chǎn)大麻和鴉片要摻糖，美洲的煙草也要混合糖和糖蜜（生產(chǎn)蔗糖的剩余產(chǎn)品）來保鮮、上色、增添滋味，1750年一位英國醫(yī)生說：“大多數(shù)人覺得，茶里不放糖，就像酒淡而無味?！?

中國地廣環(huán)境多樣，可以在適宜的氣候環(huán)境種植適宜的作物，取糖各地有其道，也可以通過穩(wěn)定的社會環(huán)境和成體系的交通運輸?shù)礁鞯?，因此各地糖食百花齊放，人們也不缺甜，但歐洲不一樣，政局不穩(wěn)定，圈地嚴重，因此海外貿(mào)易才是他們獲取作物的重要手段。

然而這種貿(mào)易怎么可能對等，一邊是沒能形成規(guī)模文明、適宜種植甘蔗這種熱帶作物的美非洲，一邊是相對強大的歐洲殖民者和商人，歐洲對糖的嗜好必然帶來對經(jīng)濟作物產(chǎn)地的剝削和壓迫，黑奴、戰(zhàn)爭、階級剝削、帝國主義殖民、對土著的滅絕屠戮，伴隨著這一擴張和吸血的時期。即使到了如今，很多美洲國家依然扮演著作物供給的角色，國內(nèi)工業(yè)毫無起色。

糖在歐洲的歷史，是一部血腥近現(xiàn)代史的縮影，而在中國，是自給自足的農(nóng)耕文明的一小部分，是廣大勞動者辛勤聰慧的反映。當(dāng)然，我們不應(yīng)該以民族主義心態(tài)逆工業(yè)文明發(fā)展，只是在工業(yè)制品之余，我們也有傳統(tǒng)選擇，同時在傳統(tǒng)工藝上我們也要跟現(xiàn)代工業(yè)接軌，這才是中國傳統(tǒng)復(fù)興之道。

蜜蜂牌自1956年始堅持采用傳統(tǒng)工藝制糖，六十六年初心未改，多年來受粵桂瓊地區(qū)民眾和海外華人的青睞和喜愛，2015年獲得廣西老字號認證，2021年更獲自治區(qū)非遺項目稱號，現(xiàn)已有麥芽糖、白糖、黃糖、紅糖、冰糖等糖類產(chǎn)品 ，品質(zhì)穩(wěn)定，甜味醇和，是一代又一代技師的努力和傳承的成果，選擇蜜蜂牌，就是選擇物超所值。蜜蜂牌，中國傳統(tǒng)糖品專業(yè)廠家，專注中國糖品六十六年！