糖是我們?nèi)粘Ｉ畈豢蓞s少的食品，更是重要的調(diào)味料，在忙忙碌碌的日子里帶給我們一點甜。中國古代最早使用的有麥芽糖、蜂蜜和蔗糖三種。那么我們料理中餐，特別是燉品和甜品時，用的冰糖呢？蜜蜂牌給您分享蜜蜂牌冰糖制作技藝的發(fā)展歷史。

話說唐朝時期人們在制糖工藝中得以突破，掌握了制造大塊結晶冰糖的技術。唐宋時期的人把冰糖稱為“糖霜”或“糖冰”，到了明代有了白砂糖后，才用了“冰糖”這個名字。蜜蜂牌給您分享蜜蜂牌冰糖制作技藝的發(fā)展歷史。

南宋王灼的《糖霜譜》除了記載：“糖霜，一名糖冰”，也道出冰糖的由來和相當詳細地記錄了當時制冰糖的情況。書中描述唐代大歷年間（公元766—779年），有一位鄒和尚在四川遂寧傳授冰糖制作技術，也細說古人如何將蔗汁熬熟至濃稠，將此液體倒入插好竹枝的甕中，等待冰糖的形成。從以上可見冰糖制作至今，已有千年歷史。

蜜蜂牌冰糖向來品質(zhì)高、晶瑩剔透、糖色白、味清甜、在行內(nèi)的口碑極佳，也是公司引以為豪的產(chǎn)品之一。從開始制作冰糖以來，制糖師傅就堅持傳統(tǒng)的冰糖執(zhí)法。當然，隨著時代進步，現(xiàn)代的冰糖制作是以砂糖為原料，經(jīng)過再次溶解、結晶而成的晶體，但這熬煮、靜置、結晶的基本過程與古時大同小異。看似簡單的步驟卻隱藏了許多無法言語的細節(jié)，如糖漿的濃稠度、放置的溫度、濕度等。

在他的帶領下，蜜蜂牌冰糖從初始僅在粵港澳桂瓊地區(qū)的局部流行，到后來把蜜蜂牌冰糖推到全國市場暢銷，并加大出口，使得梧州樂哈哈食品工業(yè)有限公司成為全國重要的冰糖出口商之一，蜜蜂牌冰糖，真正從區(qū)域品牌，做到了全球行銷。

蜜蜂牌自1956年始堅持采用傳統(tǒng)工藝制糖，六十六年初心未改，多年來受粵桂瓊地區(qū)民眾和海外華人的青睞和喜愛，2015年獲得廣西老字號認證，2021年更獲自治區(qū)非遺項目稱號，現(xiàn)已有麥芽糖、白糖、黃糖、紅糖、冰糖等糖類產(chǎn)品 ，品質(zhì)穩(wěn)定，甜味醇和，是一代又一代技師的努力和傳承的成果，選擇蜜蜂牌，就是選擇物超所值。蜜蜂牌，中國傳統(tǒng)糖品專業(yè)廠家，專注中國糖品六十六年！