紅糖通指帶蜜的甘蔗制成品糖，甘蔗經(jīng)打汁，濃縮產(chǎn)生的帶蜂蜜。紅糖按結(jié)晶體顆粒物不一樣，分成片糖、紅糖粉、碗糖等，因沒有歷經(jīng)高寬比精練，基本上帶有蔗汁中的所有成份，除開具有糖的作用外，營養(yǎng)元素也比白糖高許多，聽蜜蜂牌介紹傳統(tǒng)紅糖。

早在公年202年左右，就會有零散的歷史資料記述，將甘蔗汁暴曬于陽光之下，變?yōu)闈獬淼陌牍虘B(tài)樣子，它是最開始制做紅糖的方式 ，算得上紅糖的原型。

到公年618年左右，李世民外派特使（至印尼）取熬糖法，接著依照印尼方式 改進了熬糖技術(shù)性。這一階段的糖，展現(xiàn)小塊，為暗紫色，這在《本草綱目》中有記述：“凝固如石破之如沙”、“此紫白砂糖也”，也就是大家的小塊傳統(tǒng)紅糖。

錢鍾書老先生覺得紅糖在中國的實際發(fā)源時間“起源于三國南北朝時期到唐朝中間的某一時期，最少在后魏之前。”其造成前期仍未被普遍服用，基本上做為藥用價值，使用方法在《千金要方》、《食療本草》等中國藥典中都有記述。自李世民遣使去印尼學(xué)會了綿白糖改進技術(shù)性，用火熬煮方式 獲得普及化后，在我國甘蔗栽種總面積慢慢擴張，紅糖慢慢走入尋常百姓，也從藥用價值向服用銜接。

紅糖有諸多利效，這兒也不詳盡講了。今日小八教大伙兒鑒別一下銷售市場上的真?zhèn)渭t糖，銷售市場上一直有一些店家搞混定義，讓赤砂糖傍上“紅糖”的名號。大伙兒去買紅糖的情況下一定要提高警惕，挑選真真正正的好紅糖！

赤砂糖也是糖原對人體沒害，可是營養(yǎng)成分徹底比不上紅糖，從嚴(yán)苛的科學(xué)研究實際意義上講，赤砂糖并并不是紅糖，二者有非常大的差別。

紅糖與赤砂糖差別

1、最先從加工工藝上而言：

傳統(tǒng)紅糖歷經(jīng)傳統(tǒng)的作法維持了甘蔗本來的營養(yǎng)成分。醇厚的甘甜氣場里摻雜著清爽的蔗香，肯定沒有嗆鼻的味道或別的味兒。糖內(nèi)有顯著的沙狀紋理。

赤砂糖是甘蔗或是球甘藍，歷經(jīng)打汁為汁，用硫酸銨硫磺粉褪色，為白糖，沒經(jīng)褪色的糖渣是赤砂糖，放進模板，制冷成，或立即是碎賣。

2、顏色：

紅糖的顏色是黑紅色帶小白點；赤砂糖的顏色是棗紅、深褐色無小黑點。

3、形狀：

赤砂糖割開呈粉狀或結(jié)晶狀，紅糖呈小塊；紅糖進水溶化十分遲緩，并且溶化以后，會出現(xiàn)乳白色的白沫。

4、口味：

紅糖蔗香氣濃厚，沒有嗆鼻的味道或別的味兒，糖度高；赤砂糖為甘蔗糖蜜味。除此之外，能夠留意看外包裝盒上的“成分表”。選擇自己要想的紅糖！

傳統(tǒng)的作法維持了甘蔗本來的營養(yǎng)成分，有利于人體消化吸收。傳統(tǒng)紅糖與赤砂糖（紅糖）對比，優(yōu)勢與劣勢都十分明顯。

中國東方甜美西方國家有濃醇甘甜的朱古力，大家中華之國也是有自身的中國東方甜美，那便是紅糖。

廣西氣候滋潤著這種甘蔗，這種新鮮的甘蔗，再加上手工制做，那樣的紅糖才真真正正是“溫而補之，溫而通之，溫而散之”。這種傳統(tǒng)的紅糖手藝，也被納入非遺文化財產(chǎn)維護名冊。

榨糖步驟先后用冷水細心清洗整潔，提前準(zhǔn)備打汁...榨成的甘蔗汁根據(jù)一系列的過慮以后，倒進大鐵鍋，經(jīng)開區(qū)泡、趕水、過慮、舀瓢、打砂全過程，逐漸8鐘頭的木柴“慢熬”之行，直至，甘蔗汁從稀到稠……

8鐘頭的炒鍋木柴慢熬，攪拌，去白沫子，打砂……這全過程中熟度和時間操縱十分注重，早一分晚一分都不好粘稠的糖漿里有很多汽泡，以至成糖后有一部分留到糖里，產(chǎn)生出氣孔。

熬料了8鐘頭上下，糖漿早已達到最佳情況引入模貝，制冷成形之后便是大家的“中國東方朱古力”。

熬好的糖漿，在即將凝固時，快速引入模貝，這是一個必須眼明手快的工作，恰到好處正好。熱烘烘的糖漿被倒進模貝中等候制冷，空氣中滿是甘甜幸福的滋味。

蜜蜂牌自1956年始堅持采用傳統(tǒng)工藝和天然甘蔗制糖，六十五年初心未改，多年來受粵桂瓊地區(qū)民眾和海外華人的青睞和喜愛，2015年更獲得廣西老字號認證，現(xiàn)已有傳統(tǒng)白糖、黃糖、紅糖、冰糖等糖類產(chǎn)品 ，品質(zhì)穩(wěn)定，甜味醇和，是一代又一代技師的努力和傳承的成果，選擇蜜蜂牌，就是選擇物超所值。
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