麥芽糖又稱飴糖，因發(fā)酵技術被純熟運用而誕生，從古代到近代麥芽糖一直是民間獲取糖分的流行方法，開始為玉米、大麥、小麥、粟或玉蜀黍等谷物為原料自然發(fā)酵而成，麥芽糖經過長期發(fā)展出地域性后在不同地方有原料、技法各異的麥芽糖。

梧州是歷史名城，氣候溫潤，適合種植稻米，地方麥芽也有合適的生長環(huán)境，因而發(fā)展出以熟米和麥芽高溫熬煮自然發(fā)酵而成的極具地方特色的麥芽糖，其色澤金黃透明如琥珀，麥香濃郁，甜味適中，梧州麥芽糖曾為調味品，但制作流程耗時長產量低，逐漸被蔗糖取代，后在民間多作小吃，技藝也在民間得到流傳，以“合和號”商行創(chuàng)始人陳冠南為主，后由樂哈哈公司創(chuàng)立蜜蜂牌將梧州麥芽糖技藝傳承至今，目前以 蜜蜂牌麥芽糖為代表的梧州麥芽糖已在東南地區(qū)有一定知名度和影響力。

主要特點

1、天然性：采用大米和麥芽為原料，發(fā)酵過程和成品過程無添加劑，過去采用純手工制作，目前引進設備，但保留手工制作流程，保證其天然口味。
2、食用性：梧州麥芽糖有著傳統(tǒng)而神秘的麥香，金黃的色澤，舒潤醇厚的口味，清甜香醇，與水溶解后會化作葡萄糖，作為醫(yī)學上的營養(yǎng)料，味甜但不及蔗糖，有養(yǎng)顏、健脾胃、緩急止痛、潤肺止咳的功效，在嶺南特色的飲食文化中，幾乎不可缺少，是老少皆宜的食品。

3、廣泛性：麥芽糖用途非常廣泛，是生產醬料、餐飲調味、燒臘制作、餅食生產以及中成藥制作不可缺少的珍貴原材料。
4、影響性：梧州麥芽糖自生產以來在出口產品中占有重要地位，上世紀五十年代，梧州麥芽糖已出口至香港及東南亞等地，國內，兩廣、華東、東北、西北等區(qū)域亦有梧州麥芽糖身影，深受廣大民眾喜愛。

主要價值

1、歷史價值：傳統(tǒng)麥芽糖制作技藝，屬于我國特有的古老支塘技術，有極大的歷史文化傳承價值。自1944年，在梧州市南中路44號開設 創(chuàng)立“合和號”商號，直至1998年改組為“廣西樂哈哈食品工業(yè)有限公司 ”以來，一直生產、銷售傳統(tǒng)麥芽糖產品，其過程亦見證了近代及建國以來梧州手工業(yè)變遷的歷史，對研究近代以來手工業(yè)發(fā)展進程具有重要作用，也獲得了“廣西老字號”稱號。
2、文化價值：麥芽糖是重要的中餐及甜點食品配料，其產品暢銷整個珠江流域，馳名粵港澳及東南亞華人世界，因此而成為中國嶺南飲食文化的重要使者，肩負著中國嶺南飲食文化傳播與傳承的重任，梧州麥芽糖制作技藝也獲得了“廣西壯族自治區(qū)非物質文化遺產”稱號的認可，廣西梧州樂哈哈食品工業(yè)有限公司也獲得了廣西老字號稱號。

3、健康價值：傳統(tǒng)中醫(yī)學認為，麥芽糖可養(yǎng)顏、補脾益氣、潤肺止咳、緩急止痛、滋潤內臟、開胃除煩、通便秘等，是重要的中藥主料，是中醫(yī)文化的重要元素。
4、經濟價值：梧州麥芽糖作為中國出口最早的麥芽糖，年銷售量2000多噸，出口量900多噸，年銷售收入1400多萬元，創(chuàng)稅70多萬元，目前也在全國范圍內有線上線下等多種銷售渠道。
此外，蜜蜂牌麥芽糖還獲得過88年度、97年度廣西優(yōu)質產品，90年首屆全國輕工業(yè)博覽會銅獎的殊榮，得到官方認可。