春季天氣干燥，許多人容易嗓子不舒服，咳嗽。老人家這時(shí)候喜歡含兩塊冰糖在嘴里，生津止渴。而大家有所不知，這冰糖，據(jù)說是我們鄒姓的先人發(fā)明的。世人稱他為鄒和尚。
據(jù)說，這鄒和尚，是唐代大歷年間遂寧僧人，生卒年不詳，喜歡游歷，足跡遍及全國。公元766-779年，鄒和尚行至遂寧城北三十里的傘山（今傘峰山），見那里山清水秀，遍地蔗田，乃在山上結(jié)茅而居。

鄒和尚在總結(jié)外地制糖經(jīng)驗(yàn)的基礎(chǔ)上，悉心研究，經(jīng)過多次試驗(yàn)，首創(chuàng)了窖制糖霜（冰糖）的技術(shù)，創(chuàng)造了一整套甑蒸、釜熬、灌甕相接和取霜方法，生產(chǎn)出色、香、味俱佳的糖霜。鄒和尚研制的冰糖問世，極大地促進(jìn)了遂寧制糖業(yè)的發(fā)展，同時(shí)也刺激了甘蔗種植業(yè)生產(chǎn)，遂寧由此成為當(dāng)時(shí)全國的制霜名郡。

據(jù)《中國通史》第三卷記載：唐代盛產(chǎn)糖霜，遂寧產(chǎn)最有名，相傳為鄒和尚所創(chuàng)。冰糖，在古代被稱為糖霜，是清痰去火、老少皆宜，家家戶戶都少不了的食材。據(jù)史載，起源于遂寧。而發(fā)明冰糖的，正是唐朝大歷年間在遂寧傘峰山修行的鄒和尚，這一內(nèi)容在《唐家鄉(xiāng)志》《遂寧市志》以及《中國通史》《糖霜譜》中均有記載。

其中，宋代遂寧人王灼所撰寫的《糖霜譜》尤為詳細(xì)。鄒和尚發(fā)明制糖術(shù)后，遂寧便成為了唐宋冰糖名郡。據(jù)傳，鄒和尚學(xué)識(shí)淵博、喜歡游歷，其足跡遍及全國。一日，騎著小白驢的鄒和尚行至遂寧城北三十里的傘山（今傘峰山），正是種植甘蔗的季節(jié)，從山頂望去，一邊是寬闊的涪江水面，一邊是萬頃翠綠的蔗田，尤其壯觀。見多識(shí)廣的鄒和尚竟不舍得離開，便決定留在傘峰山修行。
據(jù)記載，中國種植甘蔗的歷史可以追溯到2400多年前。遂寧涪江兩岸多沙壤土，非常適合種植甘蔗。在唐朝時(shí)期，遂寧已因廣泛種植甘蔗，盛產(chǎn)蔗糖，但是技術(shù)拘泥于傳統(tǒng)，加工工藝落后，只能靠曝曬提取石蜜。

來到傘峰山修行的鄒和尚曾經(jīng)游歷全國，留在傘峰山后他便潛心鉆研制糖技術(shù)。在總結(jié)外地制糖經(jīng)驗(yàn)的基礎(chǔ)上，悉心研究、反復(fù)試驗(yàn)，終于首創(chuàng)了窨制糖霜（冰糖）技術(shù)，即甑蒸、釜熬、煎蒸、灌甕、取霜五步相連的一整套制霜的技法，生產(chǎn)出了色、香、味俱佳的糖霜，由于糖霜狀似冰塊，故后人通稱冰糖。

據(jù)王灼在《糖霜譜》中記載，鄒和尚需要購買鹽米薪菜之類的東西，便寫在紙上，系上錢，讓驢背負(fù)著到市上。集市上的人們看著帶著紙條的驢，都知道是傘峰山上鄒和尚的驢，便取錢后把紙上寫明的東西掛在鞍上，放驢歸傘山。
有一天，鄒和尚的驢踐踏了山下一個(gè)黃姓人家的蔗田，黃姓人家請求鄒和尚賠償。鄒和尚卻說：“你不知窨蔗為糖霜，利當(dāng)十倍。吾語汝,塞責(zé)可乎？”于是，他便將制糖技術(shù)傳給了這戶人家。

自此，鄒和尚窨制糖霜的技術(shù)便在遂寧民間流傳開來，使遂寧成為全國最早生產(chǎn)糖霜的地方。據(jù)《糖霜譜》中記載，唐宋時(shí)期，遂寧的制糖技術(shù)處于世界領(lǐng)先地位。宋代，遂寧制糖業(yè)已居全國五大產(chǎn)糖中心之冠，遂寧成為了當(dāng)時(shí)全國的制霜名郡。

由于制糖業(yè)異常發(fā)達(dá)，傘峰山一帶有十分之四的農(nóng)戶種植甘蔗，有十分之三的農(nóng)戶有制糖作坊。涪江兩岸逐漸發(fā)展成兩片蔗田。每到甘蔗種植季節(jié)，綿延兩岸的蔗田十分壯觀。宋代，遂寧的居民中，絕大部分的居民就業(yè)都與糖霜有關(guān)。
宋代以后，我國冰糖發(fā)展很快，福建的福唐(福州)、浙江的四明(寧波)、廣東的番禹、廣漢地區(qū)(今川甘兩省交界處的白水流域)也逐漸都有了，但仍以遂寧糖霜為冠。北宋宣和初年，在各地對(duì)朝廷進(jìn)貢的數(shù)千斤的糖霜中，均以遂寧糖霜為主。鄒和尚發(fā)明了冰糖，帶動(dòng)了遂寧制糖業(yè)的發(fā)展，當(dāng)?shù)厝双@益良多，極大地改善了生活。為感謝鄒和尚，人們便將他神化為佛，甚至有人供奉其畫像。

蜜蜂牌自1956年始堅(jiān)持采用傳統(tǒng)工藝和天然甘蔗制糖，六十五年初心未改，多年來受粵桂瓊地區(qū)民眾和海外華人的青睞和喜愛，2015年更獲得廣西老字號(hào)認(rèn)證，現(xiàn)已有傳統(tǒng)白糖、黃糖、紅糖、冰糖等糖類產(chǎn)品 ，品質(zhì)穩(wěn)定，甜味醇和，是一代又一代技師的努力和傳承的成果，選擇蜜蜂牌，就是選擇物超所值。蜜蜂牌，中國傳統(tǒng)糖品專業(yè)廠家，專注中國糖品六十五年！