中國月餅歷史悠久且家喻戶曉，但月餅的制作步驟繁雜，現(xiàn)多數(shù)人都在中秋佳節(jié)以月餅送禮，包裝的浪費和不必要的花銷實在不符合當下節(jié)約的響應，蜜蜂牌今日就和大伙兒共享自己在家做廣式紅豆沙雞蛋黃餡月餅的詳盡流程和方式，喜歡烘焙的朋友不要錯過！

一、前期準備：

1.蜜蜂牌月餅糖漿75g、植物油30g、枧水3g、鹽1g、面粉150g；

2.紅豆沙適量、鴨蛋黃10個；

3.月餅磨具，尺寸隨意。

二、具體做法：

1.準備一個碗，添加75g蜜蜂牌月餅糖漿，30g植物油，3g枧水，1g食鹽，攪拌均勻；

2.攪拌以后添加150g低筋粉，攪拌，搓成面糊，面糊較為粘，能夠帶個膠手套揉面，把面糊揉勻稱以后放到一邊餳面一小時；

3.準備好的鴨蛋黃提早上鍋蒸十分鐘，在外面吐司面包上一層紅豆沙，餡料總重為35g一個；

4.把面劑子先卷圓，放上手掌心上，用另一種手掌心的能量把它鋪平，鋪平以后放上餡料，掉轉來，口朝下，輕輕地的從上壓下去下來，把氣體擠下來，隨后再掉轉來，密封，最終把它卷圓；

5.能夠在模具上撒些干小麥面粉，用自身的模具把它壓成形；

6.月餅都搞好以后放到蛋糕模具上，隨后往月餅表層灑水，提早加熱好的電烤箱，200度烤五分鐘，讓月餅定形；

7.五分鐘以后把月餅取下來，用毛軟毛刷在月餅刷上上第一層雞蛋液；

8.再次放入電烤箱，隨后把電烤箱的溫度降至165度，再次烤五分鐘，五分鐘以后取下來，再次刷第2層雞蛋液；

9.刷好后放到電烤箱再烤十分鐘上下，月餅就烤好啦，顏色金黃色；

蜜蜂牌月餅糖漿是以蜜蜂牌麥芽糖為主要原料，搭配其他原料（果葡糖漿），嚴格按照配比深加工而成。蜜蜂牌月餅糖漿呈淺琥珀色，它不含蔗糖成分，甜度稍低于其他牌子的月餅糖漿，更符合現(xiàn)在低糖消費需求，味道溫和純正，香甜風味獨特。既是月餅生產廠家的好伙伴，又是烘焙師傅的好幫手，更是家庭私坊手工制作的得力助手。

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