麥芽糖是米、大麥、粟或玉蜀黍等糧食經(jīng)發(fā)酵制成的糖類食品。甜味不大，能增加菜肴品種的色澤和香味，全國(guó)各地均產(chǎn)。有軟硬兩種，軟者為黃褐色濃稠液體，粘性很大，稱膠飴；硬者系軟糖經(jīng)攪拌，混入空氣后凝固而成，為多孔之黃白色糖餅，稱白飴糖。藥用以膠飴為佳。麥芽糖屬雙糖類，白色針狀結(jié)晶，易溶于水。味甜但不及蔗糖，有健脾胃、潤(rùn)肺止咳的功效，是老少皆宜的食品。麥芽糖有什么功效？麥芽糖怎么做好吃？蜜蜂牌給您解密。

麥芽糖有著食用價(jià)值之余，亦有其食療功效，它性溫味甘，與水溶解后會(huì)化作葡萄糖，作為醫(yī)學(xué)上的營(yíng)養(yǎng)料，可用作養(yǎng)顏、補(bǔ)脾益氣、潤(rùn)肺止咳、緩急止痛、滋潤(rùn)內(nèi)臟、開胃除煩、通便秘等，主治脾胃虛弱、氣短乏力、納食減少、虛寒腹痛、肺燥咳嗽、干咳少痰、咽痛。

麥芽糖制作方法：
1、將淀粉與水共熱成糊，冷至60度。
2、加麥芽（內(nèi)含糖化醇素），保持此溫度約1小時(shí)。
3、再熱沸即成。

麥芽糖適合人群：
一般人群均可食用，小孩和孕婦也是可以食用的，糖尿病患者忌食。

蜜蜂牌麥芽糖，雖然在技術(shù)上實(shí)現(xiàn)半機(jī)械化改進(jìn)，但實(shí)際還是需要大量經(jīng)驗(yàn)積累和實(shí)踐的熟練技術(shù)工人進(jìn)行多項(xiàng)流程的操作，從挑選優(yōu)質(zhì)大米和麥芽原料，到洗米浸泡、磨漿、液化、滅酶、糖化、殺菌，再到成品儲(chǔ)存包裝，每一步都需要配置專業(yè)人員，每一環(huán)都需要安全無菌環(huán)境，整體管控更少不了一代代學(xué)習(xí)傳承麥芽糖制作工藝流程的繼承人，這個(gè)傳統(tǒng)制造技藝傳至莫顯科已經(jīng)是第四代，而第五代傳人也正在親身參與生產(chǎn)，將這項(xiàng)傳統(tǒng)工藝?yán)^續(xù)傳承，在新時(shí)代煥發(fā)新光彩。

蜜蜂牌自1956年始堅(jiān)持采用傳統(tǒng)工藝和天然甘蔗制糖，六十五年初心未改，多年來受粵桂瓊地區(qū)民眾和海外華人的青睞和喜愛，2015年更獲得廣西老字號(hào)認(rèn)證，現(xiàn)已有傳統(tǒng)白糖、黃糖、紅糖、冰糖等糖類產(chǎn)品 ，品質(zhì)穩(wěn)定，甜味醇和，是一代又一代技師的努力和傳承的成果，選擇蜜蜂牌，就是選擇物超所值。蜜蜂牌，中國(guó)傳統(tǒng)糖品專業(yè)廠家，專注中國(guó)糖品六十五年！