冰糖中吃到棉線，是品質(zhì)不行嗎？原來是這樣，別再誤會冰糖了。
小伙伴們好，謝謝閱讀文章我介紹的文章內(nèi)容，此次我想和我們說的是：冰糖中吃到棉線，是品質(zhì)不行嗎？原來是這樣，別再誤會冰糖了！
俗話說得好“百味人生”，但大家嘴唇能品嘗到的就只要5味，那便是“酸甜苦辣”，而最令人感興趣的便是清甜味。清甜味的主要來源是糖，吃甜能夠讓人的大腦分泌多巴胺，讓我們覺得心情愉悅，這也是為什么很多人都愛吃甜食。 蜜蜂牌為你答疑解惑。

唐代時，在我國就現(xiàn)已擁有手工制作制糖，并且能制造出冰糖。20新世紀(jì)初才擁有機(jī)械自動化制糖。目前市面上最普遍的糖是白砂糖、冰糖，能夠立即吃，還可以燒菜。許多家里都購買了2種糖，在服用冰糖時，常常能吃出“棉線”，這是什么原因？買的是偽劣冰糖嗎？很多人心中都有疑問吧。
這類“帶線”的冰糖并沒有產(chǎn)品質(zhì)量問題，那為何冰糖中有棉線呢？今日我也和大伙說說冰糖的事情。不明白的快看看，跟我一起長見識吧。
冰糖是用白糖煎煉而成的冰塊兒狀結(jié)晶，原材料是綿白糖 蛋白，歷經(jīng)再溶、清潔解決后再次結(jié)晶而成的大顆粒物結(jié)晶糖，呈通透或透明狀，有單晶和多晶二種。

單晶冰糖
這類冰糖便是最普遍的冰糖，呈方小塊，一顆一顆的，有棱有角，色調(diào)全透明，有些像紫水晶。往往棱正光潔，被設(shè)備打磨拋光過的，歸屬于工業(yè)生產(chǎn)制糖。

多晶冰糖
這類冰糖并不是設(shè)備制造的，只是用手工制作制糖加工工藝制造的冰糖，它的體型非常大，外型不光滑，不太全透明，是由一個個的結(jié)晶融合而成的。和單晶體冰糖不一樣，多晶體冰糖沒有褪色、純化等工藝流程，因此營養(yǎng)成分比單晶體冰糖要高一些，具備冰糖功效與作用。多晶體冰糖有白冰糖、黃冰糖、琥鉑冰糖3種。

冰糖中的棉線是哪里來的？
要表明的是，僅有多晶體冰糖中才有棉線，單晶體冰糖是沒有的，這和制作工藝相關(guān)。生產(chǎn)制造多晶體冰糖的加工工藝有“拉線法”、“盆晶法”，北方地區(qū)一般選用拉線法，而南方地區(qū)多選用盆晶法。棉線便是拉線法導(dǎo)致的，并且不能除去，只有和冰糖一起賣了。
糖槳加溫到120℃，再減溫到108℃，放進(jìn)結(jié)晶桶里，桶里要提早拉上棉線，進(jìn)到保溫室大棚結(jié)晶，7天前后就進(jìn)行結(jié)晶了。添加棉線是因?yàn)樽屘菨{迅速結(jié)晶，并且便捷出模，一拉冰糖就出來。沒有棉線得話，就必須用鐵鏟了，很費(fèi)勁。

有棉線的冰糖整潔嗎？
或許大家都很擔(dān)憂，如果棉線不干凈，那冰糖是否也不潔凈了，這一點(diǎn)是多疑了。生產(chǎn)制造冰糖時要的棉線，全是全新的、整潔的棉線，環(huán)境衛(wèi)生難題是有安全保障的。冰糖結(jié)晶后，會將塊狀砸碎，取下過多的棉線，但跳開一些也是常規(guī)的。并且糖槳的溫度很高，能夠殺菌消毒。因此冰糖中有棉線是常規(guī)的，并沒有品質(zhì)不太好，反倒還表明是傳統(tǒng)手工藝制造的高品質(zhì)冰糖。

每一次買的冰糖全是一大袋，一次吃剩，學(xué)好合理的儲存方法。
①冰糖非常容易吸附空氣中的水份變潮，因此應(yīng)當(dāng)密封性儲存，并放在蔭涼干躁處。
②返潮的冰糖，可以用電吹風(fēng)吹一吹，或者放到陽光底下曬一曬，再次變干躁就可以了。
③假如冰糖早已發(fā)黏，盡可能不要再服用，很有可能早已產(chǎn)生了病菌。
蜜蜂牌自1956年始堅(jiān)持采用傳統(tǒng)工藝和天然甘蔗制糖，六十五年初心未改，多年來受粵桂瓊地區(qū)民眾和海外華人的青睞和喜愛，2015年更獲得廣西老字號認(rèn)證，現(xiàn)已有傳統(tǒng)白糖、黃糖、紅糖、冰糖等糖類產(chǎn)品 ，品質(zhì)穩(wěn)定，甜味醇和，是一代又一代技師的努力和傳承的成果，選擇蜜蜂牌，就是選擇物超所值。
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