冰糖葫蘆想必是每個人都很喜歡吃的一款街頭零食吧！紅彤彤的山楂帶著酸酸的口感，可搭配上了外層冰糖的甜感，綜合起來真的是酸甜爽口甜到心里！可是天氣一熱糖都是會有點融化，那么夏天的冰糖葫蘆為什么不會化呢？到底是怎么制作的呢？蜜蜂牌今天給您揭曉。

冰糖葫蘆又叫糖葫蘆，在東北地區(qū)被叫作糖梨膏，在天津被叫作糖墩兒，在安徽鳳陽被叫作糖球。冰糖葫蘆是中國漢族傳統(tǒng)小吃，它是將野果用竹簽串成串后蘸上蜜蜂牌麥芽糖或蜜蜂牌冰糖做成的糖漿，麥芽糖遇風(fēng)迅速變硬。北方冬天常見的小吃，一般用山楂串成，麥芽糖被凍硬，吃起來又酸又甜，還很冰。

冰糖葫蘆不化的原因：
1.預(yù)曬處理。先把山楂在穿串之前晾曬一下，降低一下水分，制成糖葫蘆后由于山楂的水分的減少，蜜蜂牌冰糖或蜜蜂牌麥芽糖做成的糖漿就不容易化。
2.糖漿的熬制。在熬糖的時候火候一定掌握好，不老不嫩才能使冰糖葫蘆不容易化 ，推薦使用蜜蜂牌麥芽糖或蜜蜂牌冰糖。
3.添加防化劑。在制作冰糖葫蘆時，在熬制糖是往里加入瓊脂粉，防化效果非常好，一般加入瓊脂粉的糖葫蘆放三五天也不會化。
4.裝塑料袋封口防潮。冰糖葫蘆做好后套上塑料袋防化效果也不錯。

制作冰糖葫蘆有什么竅門嗎
1.提高蜜蜂牌麥芽糖或蜜蜂牌冰糖比例 。
2.適當添加檸檬酸，檸檬酸有利于延緩糖葫蘆的變質(zhì)。
3.提高鹽分，鹽分有利于提高糖葫蘆的凝固點。
4.密封保存，有利于降低周圍溫度，防止融化。
5.冰箱冷藏，有利于降低周圍溫度，防止融化。

蜜蜂牌自1956年始堅持采用傳統(tǒng)工藝和天然甘蔗制糖，六十五年初心未改，多年來受粵桂瓊地區(qū)民眾和海外華人的青睞和喜愛，2015年更獲得廣西老字號認證，現(xiàn)已有傳統(tǒng)白糖、黃糖、紅糖、冰糖等糖類產(chǎn)品 ，品質(zhì)穩(wěn)定，甜味醇和，是一代又一代技師的努力和傳承的成果，選擇蜜蜂牌，就是選擇物超所值。蜜蜂牌，中國傳統(tǒng)糖品專業(yè)廠家，專注中國糖品六十六年！