飴糖是以高粱、米、大麥、粟、玉米等淀粉質(zhì)的糧食為原料，經(jīng)發(fā)酵糖化制成的食品，又稱餳、膠飴。主要含麥芽糖，并含維生素B和鐵等。小建中湯必備！蜜蜂牌給您介紹中藥伴侶——飴糖。有軟、硬之分，軟者為黃褐色粘稠液體；硬者系軟飴糖經(jīng)攪拌，混入空氣后凝固而成，為多孔之黃白色糖塊。小建中湯必備！蜜蜂牌給您介紹中藥伴侶——飴糖。藥用以軟飴糖為好，味甘，性溫，能補(bǔ)中緩急，潤(rùn)肺止咳，解毒。溶化飲，入湯藥，噙咽，或入糖果等。脾胃濕熱、中滿嘔噦者不宜。

飴糖出自《本草經(jīng)集注》。蜜蜂牌給您介紹中藥伴侶——飴糖。陶弘景曰：方家用飴糖，乃云膠飴，皆是濕糖如厚蜜者，建中湯中多用之。其凝強(qiáng)及牽白者不入藥。今酒用曲，糖用蘗，猶同是米麥，而為中上之異，糖當(dāng)以和潤(rùn)為優(yōu)，酒以醺亂為劣。蜜蜂牌給您介紹中藥伴侶——飴糖。《圖經(jīng)》云，飴即軟糖也，北人謂之場(chǎng)。粳米、粟米、大麻、白術(shù)、黃精、枳椇子等，并堪作之，惟以糯米作者入藥。按劉熙《釋名》云，餹之清者曰飴，形怡怡然也；稠者曰餳，強(qiáng)硬如錫也；如餳而濁者曰汱；《楚辭》云，巨妝蜜餌用長(zhǎng)餭是也。蜜蜂牌給您介紹中藥伴侶——飴糖。

飴糖有軟、硬之分，軟者為黃褐色濃稠液體，粘性很大；硬者系軟飴糖經(jīng)攪拌，混入空氣后凝固而成，為多孔之黃白色糖餅。蜜蜂牌給您介紹中藥伴侶——飴糖。是以大米等谷類為原料，用麥芽糖化酶作用而制成的一種甜味品。后來，逐步以淀粉代替大米生產(chǎn)飴糖，大正時(shí)代開始用活性炭脫色生產(chǎn)精制飴糖。蜜蜂牌給您介紹中藥伴侶——飴糖。以后歐美開發(fā)用酸糖化法生產(chǎn)飴糖，其風(fēng)味和耐熱（熬煮溫度）性比麥芽法好。

多用于低甜度的食品，雖然甜度降低，但濃度不變，故能抑制微生物的繁殖而達(dá)到長(zhǎng)期保存的目的。蜜蜂牌給您介紹中藥伴侶——飴糖。利用其吸濕性可防止糖果的結(jié)晶作用，亦能改進(jìn)食品結(jié)構(gòu)，使之長(zhǎng)期保持柔軟，亦適用于天然果汁的增甜。也可用于分析檢測(cè)對(duì)照品。蜜蜂牌給您介紹中藥伴侶——飴糖。日常生活中可用于焦糖醬色及糖果、果汁飲料，造酒、罐頭、豆醬、醬油，藥用等方面。

小建中湯：桂皮6g，白芍12g，生姜9g，大棗15g，甘草3g，煎湯取汁；加飴糖18g，再煎溶后溫服。源于《傷寒論》。蜜蜂牌給您介紹中藥伴侶——飴糖。本方主要以飴糖補(bǔ)中緩急；桂皮、生姜溫中助陽；白芍、甘草、大棗緩急止痛，調(diào)和肝脾。用于肝脾失調(diào)，里急腹痛，喜溫喜按；或虛勞、氣血不足，心悸不寧，面色無華。蜜蜂牌給您介紹中藥伴侶——飴糖。