近日，梧州學(xué)院為幫助新生更好地適應(yīng)大學(xué)生活，提前了解專業(yè)發(fā)展前沿，增強(qiáng)專業(yè)認(rèn)知，舉辦新生入學(xué)專業(yè)教育交流會(huì)，梧州學(xué)院食品與制藥工程學(xué)院特聘教師、廣西梧州樂哈哈食品工業(yè)有限公司董事長(zhǎng)莫顯科作為梧州食品行業(yè)企業(yè)家代表受邀到會(huì)進(jìn)行主題教育與專題講座，教研室全體教師及2023級(jí)食品科學(xué)與工程專業(yè)全體學(xué)生參會(huì)。

食品與制藥工程學(xué)院副院長(zhǎng)江成英發(fā)表新生寄語(yǔ)以及食品科學(xué)與工程教研室主任李亞老師進(jìn)行專業(yè)介紹后，莫顯科開始了以“如何度過(guò)人生中極其重要的四年”為題的分享。

“食品行業(yè)不缺人但缺人才，能作為才者，知識(shí)的廣度和深度首先要超越競(jìng)爭(zhēng)者”，莫顯科分享了自己在89-93年期間在貴州農(nóng)學(xué)院（現(xiàn)貴州大學(xué)）讀大學(xué)的經(jīng)歷，最大的感慨就是那時(shí)的大學(xué)生十分純粹，認(rèn)為學(xué)習(xí)是完全可以改變自身命運(yùn)，實(shí)現(xiàn)階級(jí)跨越和自我實(shí)現(xiàn)的，因此幾乎每個(gè)人都卯足了勁，不敢輕易浪費(fèi)這寶貴的學(xué)習(xí)機(jī)會(huì)和大學(xué)時(shí)光，莫顯科也不例外，在93年投身梧州涼果蜜餞廠（即樂哈哈公司前身）工作時(shí)，一年間便躋身生產(chǎn)管理層，便是得益于扎實(shí)的理論知識(shí)基礎(chǔ)能很好融入生產(chǎn)實(shí)踐。

食品生產(chǎn)不只是需要食品工程專業(yè)知識(shí)，生產(chǎn)實(shí)踐所面對(duì)的還有很多其他學(xué)科領(lǐng)域的問題，因此知識(shí)面寬廣很重要。也可以說(shuō)是生產(chǎn)實(shí)踐促進(jìn)了莫顯科的跨學(xué)科知識(shí)學(xué)習(xí)，從涼果蜜餞廠發(fā)展壯大擴(kuò)充生產(chǎn)，需要接觸更多的生物、化學(xué)、機(jī)械等領(lǐng)域的知識(shí)，到私有化改制低潮，人力不足不得不身兼財(cái)務(wù)、機(jī)修、市場(chǎng)營(yíng)銷多個(gè)崗位的工作，因此對(duì)于現(xiàn)今大學(xué)生對(duì)就業(yè)前景失去信心選擇所謂“躺平”，莫顯科表示十分痛心，“人是可塑的，也是應(yīng)該一直適應(yīng)環(huán)境的，能做的就是打磨自身從而在艱難的環(huán)境中立足發(fā)光” 。

樂哈哈公司發(fā)展過(guò)程中，在莫顯科的領(lǐng)導(dǎo)下，從年產(chǎn)五六百噸到產(chǎn)能萬(wàn)噸，也是其不斷更新知識(shí)追逐社會(huì)發(fā)展潮流的結(jié)果。樂哈哈公司的梧州麥芽糖傳統(tǒng)生產(chǎn)技藝是廣西非遺項(xiàng)目，是從1956年合作社時(shí)期就成體系的生產(chǎn)工藝，每個(gè)步驟都需要熟練工人，每個(gè)崗位如磨漿、發(fā)芽、過(guò)濾、熬糖、檢驗(yàn)等，都采取學(xué)徒制，雖能保證生產(chǎn)的專業(yè)性和工藝的傳承，但效率和產(chǎn)能低下，即使蜜餞廠規(guī)模不斷擴(kuò)大，海外訂單不斷增加，問題也沒有得到很好的解決，莫顯科初入蜜餞廠工作時(shí)也是從師梧州麥芽糖制作技藝第三代傳人霍潔雄。

在莫顯科進(jìn)入管理層后，進(jìn)行了對(duì)能源、產(chǎn)能、環(huán)保方面大刀闊斧的改革，莫顯科自學(xué)機(jī)械、電力和物理知識(shí)，引入真空濃縮設(shè)備增加產(chǎn)能，使用蒸汽能源降低能耗和排污，引進(jìn)精確性更高的光學(xué)設(shè)備取代人眼觀測(cè)檢驗(yàn)，同時(shí)在不改變?cè)袀鹘y(tǒng)風(fēng)味的基礎(chǔ)上，對(duì)生產(chǎn)方式進(jìn)行機(jī)械化改革，使樂哈哈公司追上了時(shí)代成為現(xiàn)代企業(yè)而不是以老字號(hào)招牌自居原地踏步。因此莫顯科也說(shuō)，“只有適應(yīng)時(shí)代，只有行動(dòng)起來(lái)，才不會(huì)被時(shí)代淘汰?！?

很多人清楚跟上大時(shí)代、實(shí)踐出真知、努力即成功這些大道理，但事實(shí)就是很多人錯(cuò)過(guò)進(jìn)步的機(jī)會(huì)甘于平凡，很多企業(yè)失去先機(jī)逐漸退場(chǎng)，莫顯科也說(shuō)：“大道理易懂，首要還是回歸現(xiàn)實(shí)分析現(xiàn)實(shí)，不能盲目自信以及本本主義，年輕人有十幾年時(shí)間試錯(cuò)，只要沒有自暴自棄所謂‘躺平’，依然有上升空間，企業(yè)一旦沒趕上，只有留給后人紀(jì)念的機(jī)會(huì)?！睒饭静粌H進(jìn)入了屬于自己的電商時(shí)代，在天貓、京東、拼多多等主流平臺(tái)開設(shè)電商店鋪，將旗下蜜蜂牌麥芽糖和食糖產(chǎn)品打入相應(yīng)搜索詞前十，年銷五百余萬(wàn)，還在各新興的年輕化的社交平臺(tái)開設(shè)賬號(hào)，以直播、短視頻、圖文筆記等形式展現(xiàn)老品牌的活力，讓新生代也能了解傳統(tǒng)非遺產(chǎn)品的魅力，這也是樂哈哈公司和旗下蜜蜂牌在梧州老品牌消亡兼并大潮中屹立不倒的原因之一。

最后，莫顯科以鼓勵(lì)年輕人付諸實(shí)際行動(dòng)為結(jié)尾，呼吁學(xué)生們應(yīng)該忽視社會(huì)上消極的聲音，提前做好人生和職業(yè)規(guī)劃，不到二十的青年應(yīng)該是社會(huì)的未來(lái)，并以自己為例子，一個(gè)農(nóng)村人靠自己的努力讀了大學(xué)，從基層做起到公司執(zhí)掌人，并沒有什么門路和訣竅，勤是能補(bǔ)拙的，哪怕只是每天進(jìn)步一些，也會(huì)不知不覺拋下一群如冷氣般向下走的人，食品行業(yè)作為中國(guó)最重要的民生行業(yè)之一，永遠(yuǎn)需要知識(shí)更新和人才補(bǔ)充。這次講座，是未來(lái)的食品人與前輩的一次直面交流，也使莫顯科對(duì)食品行業(yè)未來(lái)充滿希望，看到這群稚氣未消但朝氣蓬勃的年輕人，回想當(dāng)年同樣青澀但熱情對(duì)待未來(lái)的自己，無(wú)論蜜蜂牌或其他老字號(hào)品牌，總能在這些青年手上不斷傳承更新。

蜜蜂牌自1956年始堅(jiān)持采用傳統(tǒng)工藝和天然材料制糖，六十七年初心未改，多年來(lái)受粵桂瓊地區(qū)民眾和海外華人的青睞和喜愛，2015年更獲得廣西老字號(hào)認(rèn)證，現(xiàn)已有經(jīng)典麥芽糖、金典麥芽糖、全麥麥芽糖等麥芽糖類產(chǎn)品，葡萄糖漿、烘焙糖漿、月餅糖漿等糖漿類產(chǎn)品，白糖、紅糖、冰糖等食糖類產(chǎn)品 ，品質(zhì)穩(wěn)定，甜味醇和，是一代又一代技師的努力和傳承的成果，選擇蜜蜂牌，就是選擇物超所值。蜜蜂牌，中國(guó)傳統(tǒng)糖品專業(yè)廠家，專注中國(guó)糖品六十七年！